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中快公司这么多年真的是低调地闷声发大财，规模直逼海底捞，涉足的几乎都是高校餐饮，经营全国700多个食堂。

这次“指鼠为鸭”事件后，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。

随着事件的发酵，江西中快的创始人李平金也被网友挖出，江西庐山人，其1995年成功因为承包食堂赚取了第一桶金，然后在深圳成立了一个公司开始做全国的团餐生意，主要经营方向就是高校食堂。700个食堂，按照一个食堂200万利润来计算，一年收益就有14个亿。着个闷声发大财的生意大概要打败大多数的上市公司。

所以“指鼠为鸭”的局长能说出鼠头为鸭脖这样的谬论也就不足为奇，只要有足够的贿赂，没有什么摆不平。

现在全国人民都有疑问，就是那个鼠身体哪里去了？是不是又被当作其他辅料用上了？这个事件发生后，大家无论在什么食堂吃饭，心理都会有阴影。

食品安全是头等大事，这家中快是否采用廉价材料不谈，光是全国食堂的每天食材储藏地方就是不合格的，后厨的卫生更是令人作呕，连老鼠都能被炒到饭里，可想而知，食堂里所有的食材还能安全储藏吗？

江西高校与中快公司解约还不够，中快公司肯定还会遭到更严厉的惩罚。除了食品安全问题外，招标是否涉嫌贿赂等等，都是亟待查清的问题。